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ホームステイ&クッキング Homestay & Cooking

ホームステイ&クッキング
インドの家庭料理を

お母さんに学ぶツアー

ツアーのポイント

ベジタリアンが多い南インドでは野菜を中心とした料理が発展していますが、クリスチャンも多いため牛肉も食べられています。その一方で魚介類を使った料理も多彩です。
南インドは米を主食とします。北インドが長粒種のインディカ米を使うのに対して、南の米は丸く外見は日本の米に近いです。日本の米のような粘りは少なく比較的ぱらぱらとした状態で出されます。
乳製品よりもココナッツミルクを使われ、またスパイスの種類も北インドに比べて独特のものを使う事が多く、独特の味が出ます。さらに油も北インドほど多く使われずあっさりしていることもあって、より日本人の口に合うと言われています。

日本でブームになりつつある南インド料理を、本場のマダムに習うことができるお勧めツアー。弊社おすすめの一般家庭マダムから、弊社社長自宅のメイドさんまで料理上手な方々をご紹介いたします。
ホームステイもできるので、よりインド一般家庭の「母の味」を楽しんでいただけます。
また、家庭菜園で取れるカレーリーフやココナッツ、スパイスなどの食材の知識も身につけていただけます。

グルメな弊社社長が選んだ講師の方々

Mrs.ニミー

コーチン市内に住むニミー&ポールさん宅ではクリスチャン料理、南インド料理を学べます。
ニミーさんはケララでも由緒あるお家出身のマダム。元はご自宅でご友人相手の料理教室をされていましたがそれが評判になり、現在は自宅でホームステイ&クッキング、外国人団体観光客のための1日レッスンを行っています。また最近では料理展示会にも参加され、ケララ郷土料理を世界に向けて紹介されています。

彼女の魅力は手軽にできるインド家庭の味、センスあるテーブルセッティング、育ちのよさからにじみ出るインテリアのセンスも大いに学べることです。おすすめは、海老のカレー、ケララ風チキンロースト、羊の肉を使ったインド風炊き込み御飯マットン・ビリヤニなどです。
ニミーさん宅では半日の料理教室のみも可能です。

  • ニミーさん宅
  • 素敵にアレンジされた
    リビング
  • ダイニングルーム
  • 宿泊するお部屋
  • 数種類のカレーを
    一度に楽しめるターリー
  • ニミーさんお得意の
    海老のソテー
  • インド風炊き込み御飯
    ビリヤニ
  • とってもキュートなキッチン

Mrs.テルシー

コーチンから車で約2時間、ゴム農園が広がる豊かな町Pala 。ここで一番古く由緒ある一族である、テルシーさんの豪華なお屋敷で贅沢なホームステイ&クッキングを行います。
Palaは、ケララの中でも一番クリスチャンが多く住む町で、他のインドにはない伝統的なシリアンクリスチャン料理を学べ、特にインド料理に珍しい、ポークやビーフを使った料理も習うことができます。

彼女のクッキングクラスの特徴はとにかく品数。別名、クッキング・トライアイスロン!休み時間はトイレの時だけ、とにかく時間が許す限り、数多くの料理を教えてくれます。
またテルシーさん宅の、豪華なテーブルセッティングも料理と一緒に習得してください。
おすすめは、オムレツのカレー、他の誰のレシピにもない絶品です。

  • 豪華なテルシーさん宅
  • 素敵なお部屋
  • ダイニング
  • 5つ星ホテルのような
    宿泊するお部屋
  • テーブルセッティング
  • マトンスープ 
  • クリスチャンの食卓
    には欠かせないDuck Roast
  • 参加されたお客様

Mrs.ナリニ

コーチン市内に住むナリニさんは、コーチン市の子女のための料理学校を経営されていました。現在は、ご自宅で外国人や花嫁修行、主婦のために料理教室を行っています。
ご主人の仕事の都合でインドの他州に住んでいた経験があるので、南インド料理だけでなく、様々なインド料理に精通しており、北から南まで一度に様々なインド料理を学ぶことができます。

  • ナリニさん宅
  • 料理教室での様子
  • Appam:お米で作る薄いパン。
    シチューと一緒に
  • Prawns Ularth:海老を使ったサイドデッシュ

Mrs.ミニ&エルシー

弊社社長宅のお手伝いさんより、一般家庭で食べられている温かいケララ家庭料理を習うことができます。ケララのお母さんの味を学べるほか、アユールヴェーダに詳しい社長による、食材の効能効果も考えたアユールヴェーダ薬膳を学ぶことができるのも魅力です。
おすすめは、チキンビリヤニ、にがうりを使ったお料理、トマトのカレーインドの蒸し団子コズカッタ、ちょっと変わったサモサ (サウジアラビア風)など。

  • キッチン
  • エルシーさんクッキングクラス
  • コズカッタ(インド風お饅頭)
  • トーレン、ラッサムなど…

日程表

4つのプランをご用意しております。

プラン日程

A プラン(4泊5日)【一つの家庭でじっくり学びたい人へ】

1日目
22:15 シンガポール航空にてコチン到着
【市内のビジネスホテル泊】
2日目
市内観光とショッピング
【市内のビジネスホテル泊】
3日目
Mrs.テルシー(又はMrs.ニミー)の料理教室
【Mrs.テルシー家(またはMrs.ニミー家)泊】
4日目
Mrs.テルシー(又はMrs.ニミー)の料理教室
【Mrs.テルシー家(またはMrs.ニミー家)泊】
5日目
レシピをまとめて、深夜のシンガポール航空にて帰途
【機内泊】

B プラン(4泊5日)【わが社、社長のお宅のメイドさんから料理を学ぶ】

1日目
22:15 シンガポール航空にてコチン到着
【市内のビジネスホテル泊】
2日目
市内観光とショッピング
【市内のビジネスホテル泊】
3日目
ナンシーおばちゃんの料理教室 
【市内のビジネスホテル泊】
4 日目
ナンシーおばちゃんの料理教室
【市内のビジネスホテル泊】
5日目
レシピをまとめて、深夜のシンガポール航空にて帰途
【機内泊】

C プラン(5泊6日)【二つの家庭の味を食べ比べてみたい方へ】

1日目
22:15 シンガポール航空にてコチン到着
【市内のビジネスホテル泊】
2日目
市内観光とショッピング
【市内のビジネスホテル泊】
3日目
Mrs.テルシーの料理教室 
【Mrs.テルシー家泊】
4 日目
Mrs.ニミーの料理教室
【Mrs.ニミー家泊】
5日目
レシピをまとめて、深夜のシンガポール航空にて帰途
【機内泊】

D プラン(5泊6日)【二つの家庭料理を楽しんだ後、5つ星の味も味わいたい贅沢な方へ】

1日目
22:15 シンガポール航空にてコチン到着
【市内のビジネスホテル泊】
2日目
市内観光とショッピング
【市内のビジネスホテル泊】
3日目
Mrs.テルシーの料理教室
【Mrs.テルシー家泊】
4日目
Mrs.ニミーの料理教室
【Mrs.ニミー家泊】
5日目
ケララの5つ星ホテルでケララ料理を楽しむ
【5つ星ホテル泊】
6日目
レシピをまとめて、深夜のシンガポール航空にて帰途
【機内泊】

上記はモデルパッケージです。ご希望に応じて講師をお選びいただけます。

調理内容やタイムスケジュール、料金等はお気軽にお問い合わせください。

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